Что выбрать блендер или кухонный комбайн

Что может кухонный комбайн?

Готовитесь к празднику? Вас ждет гора продуктов, которые необходимо приготовить и у Вас портится от этого настроение? Вы любите готовить, но только в удовольствие, а не тогда когда это просто надо? Избавиться от этой неприятности Вам поможет кухонный комбайн – Ваша домашняя «волшебная палочка».
Что может кухонный комбайн?
Он всегда поможет:
--за считанные минуты приготовить мясной и рыбный фарш, паштеты, пюре;
-- измельчить зелень;
-- нашинковать и\или (по Вашему желанию) перетереть овощи и фрукты;
--нарезать продукты ломтиками;
--замесить тесто;
--приготовить селёдочную, икорную бутербродную пасту или масло;
--сделать Вам фреш или коктейль быстрее самого опытного бармена и к тому же по Вашему эксклюзивному рецепту;
--молниеносно взбить крем, белки или соус;
и многое, многое другое.
Как правильно выбрать кухонный комбайн?
«Способности» кухонного комбайна напрямую зависят от следующих характеристик:
--наличие разнообразных насадок
--мощность
--объём чаши.
Теперь попробуем во всём этом разобраться.
Насадки для кухонного комбайна
1.

Нож - предназначен для измельчения и рубки продуктов, обычно используется для приготовления паштетного фарша, отличающегося от обычного особой мягкостью и воздушностью, котлеты или фрикадельки из него просто тают во рту. Если же Вы предпочитаете старый добрый вариант — поинтересуйтесь наличием в комплекте кухонного комбайна шнековой мясорубки — некоторые фирмы изготавливают их специально для рынка стран СНГ, так как в Европе потребители покупают готовый фарш, либо довольствуются паштетным. Правда, при этом могут «изъять» из набора соковыжималку. Тогда уж Вам придётся делать выбор: если Вы чаще готовите блюда из мясного фарша—покупайте отдельную мясорубку, и комбайн с соковыжималкой. Если часто пьете всей компанией свежие соки—лучше приобрести стационарную соковыжималку и кухонный комбайн с небольшой мясорубкой.
2. Дисковый нож -- резка ломтиками, шинкование; чаще всего с его помощью перерабатывают фрукты и овощи. Комплектация кухонного комбайна иногда включает и насадку для картофеля-фри и особой овощной стружки (для соуса «жюльен»).
3. Терка - шинковка, тёрка. На ней можно тереть всё—от овощей для детских пюре до сыра и шоколада. Если конечно Ваш комбайн не обладает отдельными специальными насадками для определённых продуктов.
4. Соковыжималка – центрифуга. С её помощью Вы можете приготовить соки из различных овощей и фруктов. Правда, выход сока из кухонного комбайна меньше, чем у стационарной соковыжималки почти на треть, зато более сочную мякоть-жмых можно использовать как отдельный компонент того же фруктового пюре
5. Соковыжималка для цитрусовых
. 6. Насадка-блендер - для смешивания жидкостей, детского питания, коктейлей и даже блинного теста. Ещё с его помощью можно измельчть небольшими порциями орехи и зелень, колоть лёд. При этом в блендере кухонного комбайна. как и в стационарном, можно как смешивать различные продукты, так и измельчать отдельные компоненты.
7. Диск-эмульгатор - смешивание соусов, жидкого теста, яичных белков. При этом содержимое чаши аккуратно прикрыто крышкой и не разбрызгивается по всей кухне.
8. Тестомес--может быть выполнен в виде изогнутого крюка или в виде лопаточки. При использовании такой насадки тесто не просто перемешивается в одном месте рабочей чаши, а «отваливается», и начинается замес следующей порции. Благодаря этому на стенках чаши не остается муки и других продуктов.
9. Мини-мельничка - для измельчения маленьких порций продуктов.её ещё называют мультимиксером или мини-мясорубкой. Удобна для приготовления маленьких порций, что обычно трудно сделать в большой чаше.
10. Пресс для пюре- насадка для приготовления пюре и фруктовой массы—входит в комплект у некоторых комбайнов,. например, у моделей Moulinex и Bosch,
11. Мороженица. За сутки до использования не забудьте поставить её в морозилку для достижения рабочей температуры. Затем загружайте ингредиенты—и через час любимый десерт у Вас на столе.
12. Мельница для круп. С её помощью можно приготовить крупу любой степени измельчённости вплоть до муки.
Мощность комбайна напрямую связана с объёмом рабочей чаши. Из двух комбайнов с одинаковыми чашами лучше тот, у которого больше мощность, так как он быстрее справится с поставленым заданием—измельчит овощи, приготовит сок. Скорость приготовения теста—ещё не совершенный показатель. С этим практически все комбайны справляются почти одинаково быстро.
Из двух по объёму и мощности различных моделей кухонных комбайнов более качественным окажется тот, технические характеристики которого соотносятся согласно таблице .
Мощность (Вт) 300 400 700
Емкость чаши (л) 1,5 2 3
Чего боится кухонный комбайн?
--чаши кухонного комбайна обычно изготовлены из небьющихся, жаро- и холодоустойчивых материалов. То есть если Вы уроните стеклопластиковую чашу на пол, это ещё не значит, что она разлетится вдребезги у Ваших ног. Но целенаправленного удара молотком скорее всего не выдержит. Потому лучше не экспериментировать.
Прежде, чем разогревать в чаше кухонного комбайна продукты с помощью микроволновки или просто на плите, убедитесь, что предел её жаростойкости это позволяет. Нижний порог устойчивости к олоду обычно -5 по Цельсию. Стеклянные чаши обычно хорошо переносят холод и в них можно хранить продукты даже в морозилке (правда, в любом случае прикройте еду крышкой, подходящей по размеру тарелкой или пищевой плёнкой). Если же Ваш комбайн снабжён пластиковой чашей, уточните по инструкции её устойчивость к холоду.
--обычно кухонный комбайн рассчитан на 10-15 минут непрерывной работы. После этого лучше дать ему «отдохнуть» где-то такой же промежуток времени.

Tags: Что, выбрать, блендер, или, кухонный, комбайн

Блендер Bamix в работе.С помощью многофункциональной насадки и насадки - ножа для рубки овощей и мяса вы с...

Что купить блендер или кухонный комбайн - Отзывы хозяек

Чем отличается блендер от кухонного комбайна - IVONA

блендер или кухонный комбайн

друзья,помогите с выбором блендера или кухонного комбайна.пока не решила,что точно хочу,но это что-то должно хорошо "готовить" смузи.вот пробовала блендером "филипс",но получается консистенция пюре,а хотелось бы более однородной консистенции,как в кафе смузи делают.или это дома нереально?или просто блендер не тот?посты о блендерах тут читала.присмотрела блендер "браун мультиквик" или кухонный комбайн "кенвуд".что скажете?