Станок для заточки ножей своими руками видео

Покупки на Али. Станок для заточки ножей

Этой заметочкой я начинаю серию «расширенных» описаний товаров с Али.
Суть такова.
Иногда нет-нет, да покупаю что-нибудь на Али-Эспресс.

По итогам пользования товаром, порою, хочется оставить подробный отзыв, включающий текст на русском языке и его автоперевод Гугл Транслейтером. Но формат алишных комментариев не позволяет это сделать.
Поэтому я решил оживить свой ЖЖ, используя его в качестве платформы для описания своих покупок.
Итак, поехали.
Заказ 1.

Станок для заточки ножей.
Как мне объяснили знающие люди, данный станок – китайская интерпретация станка Edge Pro.
На самом деле, на Edge Pro более похожа другая модель с того же Али. Хотя, признаться, принцип действия у всех подобных станков одинаков. Я выбирал именно свой из-за возможности производить заточку, размещая инструмент в 2 плоскостях. Планировал, кроме ножей, точить и ножницы. Но, почитав о правильной заточке ножниц, от второй части идеи отказался.
Ещё один плюс этой модели – она позволяет выставлять произвольные углы заточки. Хотя тут как кому. Кому-то лень изменить угол транспортиром. В этом случае, конечно, нужно подбирать другую модель. Мне же померять угол не лениво. Поэтому мой вариант мне удобнее благодаря большей универсальности.
Для чего этот станок?
Станок сильно упрощает процесс заточки, позволяя выдерживать равный угол режущей кромки по всей длине ножа.
В принципе, станок кое-где заменяем ручной точилкой, какие в избытке продаются сейчас во многих магазинах. Но он более универсален, даёт возможность точить самые разные ножи с разными углами режущей кромки и позволяет добиться большей остроты.
Итак, по полочкам, так сказать.
Доставка от продавца до города Балашиха (в Московской области) заняла порядка 10 дней. Доставка производилась через курьерскую фирму, но посылка была доставлена до почтового отделения, откуда пришло извещение.
Посылка пришла, упакованная в 3 коробки: большую, по всей видимости, от транспортной компании (не спешите её выкидывать!), поменьше, по всей видимости, от продавца, и внутренней упаковки – от производителя.
Комплект посылки: куча железок и 4 камня разной зернистости, завёрнутые в упаковочный полиэтилен.
Что можно сказать по камням – начну с них. Самый грубый камень оказался немного выкрошенным по краям. Он сам по себе очень сыпучий, поэтому мелким повреждениям удивляться не стоит. Если ознакомиться с отзывами других покупателей, то можно заметить, что очень многие жалуются на повреждения в ходе транспортировки именно этого камня. К некоторым он приходит даже расколотым.
В качестве утешения могу сказать, что этот камень сам по себе очень быстро расходуется. Поэтому теряете не много. Кроме того, если честно, он нужен только на начальном этапе заточки домашних ножей – для формирования режущей кромки после того, как ножи долго убивались «на оселочке».

К остальным камням замечаний нет. Они ровные, красивые такие все из себя… Да, имейте в виду, что камни надо регулярно «лечить», выравнивая их поверхность. Я попытался делать это, потирая камни об оселок, но, к своему удивления, обнаружил, что оселок моментально забивается. Поэтому ищите другой способ.
Что касается сборки станка…
Собрал я его легко, глядя на фотографии товара на самом Али-Экспрессе. Но… но остались лишние детальки!
В число лишних деталек вошли: болт с головкой под шестигранные биты и 2 шайбы к нему, собственно, ключ к болту и рамка непонятного назначения.

Почитав отзывы, примерно догадался о предназначении болта. По всей видимости, производитель, вняв жалобам на то, что при малых углах заточки камень цепляет по вороткам, положил болт как альтернативу воротку. Разумное и очень удобное решение!
Вторая деталька – металлическая рамка – пока что своего предназначения не нашла. Увы…
По поводу использования станка.
По всей видимости, он должен крепиться к массивном основанию. Об этом говорят советы моих друзей и отверстия для шурупов в самом станке. Как вариант, можно укрепить станок на присоски.
Однако я, как обычно, столь серьёзно спрятал от детей пилу, что не смог её сам найти. Нет пилы – нет основания, которое хотел изготовить из куска старого дубового подоконника. А точить хотелось! Поэтому я решил попробовать поточить без фиксации станка. И, как ни странно, выяснилось, что ножи с длинною лезвия примерно до 20-25 сантиметров можно, если изловчиться, заострять и так. Не без эквилибристики, конечно, но…
Тут пригодилась и упаковка от транспортной компании. Разобранная, она превращается в отличную подложку для сбора пыли и мусора, образующихся в результате заточки. А в собранном виде коробка может служить этаким контейнером для хранения станка.
Как точить?
Много смотрел-читал… Кто-то советует камни мочить. Кто-то справедливо говорит, что это не «мокрые» камни. Кто-то советует использовать масло…
Я точил без масла и воды. Делал это следующим образом:
- закреплял нож так, что бы его режущая кромка шла вровень с вертикальной стенкой станка (по срезу края станины);
- устанавливал в направляющую камень;
- при помощи обычного школьного транспортира вымерял угол заточки;
- ну и - вперёд!
Возвратно – поступательными движениями точил одну сторону, пока с противоположной не начинал прощупываться заусенец. После этого переворачивал нож и точно так же точил противоположную сторону.
После образования заусенца, едва-едва прощупываемого руками, менял камень на более мелкозернистый, переворачивал нож и – дубль два. И так – до того, пока не доходил до самого «мелкого» камня. Им я уже полировал режущую кромку.
Давить на камни сильно не надо – в зависимости от прочности стали. Для большинства кухонных ножей, используемых у нас в стране, хватает «поглаживаний» бруском, прижимаемым собственным весом. Особо фанатеть не надо – можно быстро стереть нож.
Углы заточки для разных ножей – в приведённой ниже таблице:

Какой остроты удалось добиться?
Ну как сказать? Те камни, которые идут в комплекте, думаю, не позволят сделать нож таким острым, что бы он разрубал падающую пушинку. Но для кухонного использования остроты более чем достаточно. Помидоры режутся, колбаса – тоже. А больше, в принципе, и не надо.
Если есть желание, можно заказать, или изготовить самостоятельно дополнительные основания для камней и оклеить их наждачной бумагой. Или заказать более дорогие и «крутые» камни.
Что можно сказать про минусы?
Главный – отсутствие инструкции. Доходить придётся до всего самому. Но в этом деле я сложностей не заметил.
Второе – к креплению ножа надо приноровиться. Многие жалуются, что нож в креплении гуляет. Но я быстро сообразил, как правильно крепить лезвие и все «прогулки» закончились.
В остальном – мне точилка понравилась. Может, конечно, я не сталкивался с Lansky или Edge Pro, но точилка эта вполне хорошая и возиться с нею доставляет удовольствие. Как и результат…
This post I'm starting a series of "extended" product descriptions Ali Express .
The bottom line is this.
Sometimes, no, no, yes I buy anything on Ali espresso. As a result of use of the product , sometimes , I want to leave a detailed review , including the text in Russian and its translation Google translator . But the format of comments on Ali -Express does not allow to do it.
So I decided to spice up your blog on LiveJournal , using it as a platform to describe their purchases.
So there you go.
Order 1.
Machine for sharpening knives .

As I explained to people in the know, this machine - the Chinese interpretation of the machine Edge Pro.
In fact, Edge Pro is more like another model with the same Ali Express. Although, I confess, the principle of action in all these machines is the same. I chose it because of its ability to produce grinding, placing the instrument in 2 planes. Plan, other than knives, sharpening and scissors. But after reading about the correct sharpening scissors, the second part of the idea was abandoned.
Another advantage of this model - it allows you to specify arbitrary angles of sharpening. Although here as anyone. Someone too lazy to change the angle of protractor. In this case, of course, necessary to select another model. For me the measurement of the angle is not a problem. Therefore, I prefer my version because of greater versatility.
What is this machine?
The machine greatly simplifies the grinding, allowing withstand cutting edge angle equal to the entire length of the blade.
Basically, the machine is something where you can replace the manual sharpener, which is now sold in abundance in many stores. But he is more versatile, it allows to sharpen knives with a variety of different angles of the cutting edge and allows for greater severity.
So, on the shelves, so to speak.
Delivery by seller to Balashikha (Moscow Region) took about 10 days. Delivery is made through a courier company, but the parcel was delivered to the post office, where it notice.
Sending came packed in 3 boxes: most likely, from the transport company (not in a hurry to throw it!), Less likely, from the seller, and the inner packaging - from the manufacturer.
Complete packages: a lot of iron and 4 different grit stone, wrapped in polyethylene packaging.
What can be said on the rocks - will start with them. Most rough stone was slightly spalled at the edges. It itself is very fragile, so small damages should not be surprised. If you read reviews from other customers, you may notice that many complain about the damage during transport of this particular stone. To some, it comes even split.
As a consolation, I can say that the stone itself is very quickly spent. Therefore, you do not lose a lot. In addition, to be honest, it is necessary only in the initial stage of sharpening domestic knives - to form a cutting edge after the long knives were killed at the wrong hand sharpening.

The remaining stones are no comments.
Yes, keep in mind that the stones should be regularly "treat" by lining their surface. I tried to do it by rubbing stones on a whetstone, but, to his surprise, found that touchstone instantly clogged. So look for another way.
With regard to the assembly of the machine ...
I gathered it easily, looking at pictures of the goods on the Ali Express. But ... but there were extra items!
The number of spare parts includes: a bolt-head hex bits and 2 goals to him, in fact, the key to the bolt and frame of unknown purpose.

After reading reviews about guessed bolts. Apparently, the manufacturer, heeding complaints that at small angles of sharpening stone touches on drivers, as an alternative to put a bolt knob. A reasonable and very convenient solution!
Second Circuits - metal frame - is that its purpose is not found. Alas…
For the use of the machine.
Apparently, it should be attached to the massive base. This is indicated by advice of my friends and holes for the screws in the machine. Alternatively, you can enhance the machine on suckers.
However, I, as usual, so seriously put the child saw that he could not find it myself. No saw - there is no reason that wanted to make a piece of an old oak sill. A sharpening wanted! So I decided to try to sharpen without fixing the machine. And, oddly enough, it became clear that the knives with a blade length of about 20-25 centimeters possible if contrive dwell so. Not without a balancing act, of course, but ...
Here in handy packaging and transport of the company. Dismantled, it turns into an excellent substrate for the collection of dust and debris resulting from sharpening. A fully assembled box can serve as a sort of the storage container of the machine.
How to sharpen?
Many watched, read ... Someone advises wet stones. Someone has rightly said that this is not "wet" the stones. Someone advised to use oil ...
I sharpened without oil and water. He did it as follows:
- Fixed the knife so that the cutting edge it was flush with the vertical wall of the machine (on the shear edge of the frame);
- Sets the guide stone;
- With the help of regular school protractor vymeryat sharpening angle;
- So - go ahead!
The back - forth motions sharpening one side, while the opposite is not started palpable burrs. Then he turned the knife and just sharpening the opposite direction.
After the formation of burr, barely detectable hands me a stone to a more fine-grained, turned the knife and - take two. And so - before, until it comes to the "small" stone. They I polished cutting edge.
Pressure on the stones not much need - depending on the strength of steel. For most kitchen knives used in our country, enough "stroking" bar is pressed by its own weight. Especially fanatet not necessary - you can quickly wipe the knife.
For different angles of sharpening knives - in the table below:

What sharpness has been achieved?
How to say? Those stones that are included, do not think it will make a knife so sharp that he had chipped a falling feather. But for kitchen use sharpness more than enough. Cut tomatoes, sausages - also. But more basically, and it is not necessary.
If you wish, you can order or make their own additional grounds for stones and paste over them with sandpaper. Or order the more expensive and "cool" rocks.
What can be said about the downsides?
The main thing - the absence of instructions. Revenues have to just yourself. But in this case I have not noticed difficulties.
Second - to mount a knife need to be accustomed. Many complain that the knife in the fixture walks. But I quickly figured out how to strengthen the blade and all "walks" over.
The rest - I liked the pencil sharpener. It may, of course, I have not encountered Lansky or Edge Pro, but this is quite a good sharpener and messing with her pleasure. As a result...

Tags: Станок для заточки ножей своими руками видео