Как правильно пахать землю трактором как вдоль или поперек

Поперек борозды

Товарищ Баграт Саруханов прислал забавную ссылку на труд в стиле Исаевской нетленки "Кочегар с паровоза Великая Финляндия".
Некий Лев Натанович Лопуховский в лучших традициях Резуна разоблачает причины высоких потерь вермахта в танках на Восточном Фронте.
Основной причиной этих потерь называется коварная методика вспахивания борозды, которая превращала колхозные поля в мощные противотанковые рубежи.
И ведь все логично, можно предъявить к автору те или иные претензии, но в ГЛАВНОМ ТО ОН ПРАВ!
Лев Натанович Лопуховский
Поперек борозды.

О причинах высоких танковых потерь Вермахта на Восточном фронте в 1941-1944 годах.
Перевод с английского. Статья известного танкового теоретика, британского бригадного генерала Льва Натановича Лопуховского, автора известной монографии "Прохоровка без грифа секретности". Статья написана легким доступным языком и рассчитана на массового демократического читателя.
Когда я начал заниматься исследованием причин поражения доблестного Вермахта на Восточном фронте в войне против большевиков, я прочитал свыше тридцати тысяч архивных документов, но так и не смог найти внятного объяснения этому феномену. Вроде у вермахта все было лучше - и танки, и люди, и организация взаимодействия с пехотой и авиацией, и организация ремонта поврежденной техники - и не смотря на это, доблестные белокурые арийские рыцари понесли серьезные потери от азиатских орд большевиков и в итоге проиграли войну. И ведь сама война показала, что дело не в количестве тех же танков - сколько бы их не построили - проку без толковых танкистов не будет!
Так наверное и осталась бы это тайной за семью печатями, если бы не случай, если бы не просьба, моего лондонского соседа - Бориса Абрамовича Березовского. Борис Абрамович, попросил меня, помочь своему старому другу по сталинскому лагерю - известному писателю с мировым именем, лауреату Нобелевской премии - Александру Солженицину в сборе материала, на новую книгу "Архипелаг ГУЛАГ-2". Я с большой радостью откликнулся на эту просьбу - и вскоре уже подключился к работе с большевистскими архивами, вывезенными в Лондон в 1991 году, патриотами российско-американского общества "Мемориал". Среди просматриваемых мной материалов о сталинских репрессиях, мне попалось дело Тушинской Доры Абрамовны (1876 -1933) - известного специалиста в области сельского хозяйства (профессора почвоведения, почетного члена Кембриджского университета, декана кафедры почвоведения Оксфордского университета). Она была в числе тех многих и многих сотен миллионов россиян, репрессированных палачами Сталина, по ложному обвинению в "очередном вредительстве".
Тут я должен пояснить читателю, что с приходом к власти в СССР Сталина, в НКВД было создано специальное семнадцатое управление, численностью примерно триста сорок семь человек, в задачу сотрудников которого входило сочинение разных "очередных вредительств", которые потом в массовом порядке применяли к гражданам России. Так сказать массовый конвейер репрессий - одни придумывают очередное ложное обвинение, другие бегут и арестовывают всех подряд, пока идут аресты - сотрудники семнадцатого управления придумывают новые причины для массовых арестов - и так продолжалось до самой смерти Сталина. Делом Тушинской Доры Абрамовны, я заинтересовался особо, ибо речь шла о родной бабушке, известной правозащитницы Валерии Ильиничны Новодворской. Кстати, память о Доре Абрамовне Тушинской, удалось увековечить еще во времена "хрущевской оттепели" - в 1958 году, сразу же за разоблачением культа личности Сталина, одна из станций Московского метро - "Космодемьянская" - названная в честь какой-то там очередной приспешницы сталинского режима, была переименована в станцию метро "Тушинская".
В деле Доры Абрамовны, зверски замученной сталинскими палачами, фигурировал один странный документ, который лег в основу всего обвинения. Документ назывался: "Постановление сессии ЦИК СССР от 28 января 1933 года." Ясное дело, что я тут же сделал запрос в лондонский архив, и через несколько часов уже держал в руках ксерокопию этого документа, сыгравшего роковую роль в судьбе Доры Абрамовны. После его прочтения я не спал всю ночь - ходил по своему лондонскому особняку, пел песни, курил любимые сигареты "Вавель" и пил коньяк "Шустов". Господи, как был прав Витька Резун-Суворов (мой однокашник по Щукинскому театральному училищу)! Сталин действительно готовился захватить Европу, и именно Сталин привел к власти Гитлера! Вот полный текст данного документа:
"Постановление сессии ЦИК СССР от 28 января 1933 года. "Об установлении нормативов и правил по вспашке пахотных земель СССР"
"Товарищ Сталин в своей работе "Головокружение от успехов" ясно указал, что вспашка земли, это основная операция в социалистическом сельском хозяйстве, и от правильности ее выполнения зависит размер получаемого урожая. Однако, несмотря на его четкие и директивные указания, в колхозах и совхозах СССР, а также в сельскохозяйственных научных и учебных заведениях, продолжается работа различных троцкистских и белогвардейских вредительских элементов, финансируемых английской империалистической буржуазией по подрыву благосостояния нашей социалистической Родины. Усилиями вышеперечисленных подрывных элементов в практику многих колхозов и совхозов введена установка на мелкую глубину вспашки земель, вследствие чего происходит засорение почвы сорняками и снижение сельско-хозяйственного урожая. В целях борьбы с вредительскими элементами, а также повышения урожайности сельско-хозяйственных культур, постановили:
-- Установить глубину вспашки земель, на всей территории СССР в 400 мм.
-- Нарушителей установленных данным постановлением нормативов вспашки привлекать к уголовной ответственности,
-- Основную глубокую вспашку под озимые в европейской части Советского союза производить рано весной.
-- Основную глубокую вспашку под яровые в европейской части Советского союза производить осенью.
-- Азимутальное направление борозд при всех видах вспашки в европейской части Советского союза согласовывать командованием Военных округов, на территории которых находятся колхозы и совхозы.
-- Данное постановление вступает в силу с момента его публикования.
28 января 1933 года Москва, Кремль.
Сталин."
Вы спросите причем здесь вспашка земли и поражение Вермахта? Как Вы думаете, какая самая главная характеристика у танка? Если вы считаете что толщина брони или калибр орудия или начальная скорость орудия, то вы заблуждаетесь, и идете по тому же пути, по которому пятнадцать лет блуждал я, читая десятки тысяч архивных документов! Самая главная характеристика у танка это - клиренс. Клиренс - это расстояние от земли до днища танка. И именно клиренс определяет проходимость танка по пересеченной местности. Чем меньше клиренс у танка, тем более он становится уязвимым! Ниже в таблице приведены характеристики основных доблестных танков Вермахта, применявшихся на полях сражений Второй мировой войны. Танки и САУ в данной таблице расположены в порядке возрастания, так, как их эффективность на полях сражений оценивали сами немецкие танкисты Вермахта:
Наименование Клиренс, мм
PzKmpw I 295
PzKmpw II 340
35 (t) 350
PzKmpw III 385
38 (t) 400
PzKmpw IV 400
PzKmpw V 400
"Hetzer" 420
PzKmpw VI 430
"Фердинанд" ("Элефант") 480
"Jagdtiger" 480
PzKmpw VI II 485
"Jagdpanther" 560
Если вы знакомы с историей танковых соединений Вермахта, то вы обратили внимание, что список эффективности танков и САУ танкового парка Третьего Рейха, составленный теми, кто применял эти танки в бою, совпадает и с временем их нахождения на вооружении панцергренадерских дивизий и с размером клиренса! Первыми с вооружения были сняты и признаны устаревшими именно танки и САУ с малой величиной клиренса - PzKmpw I, PzKmpw II. Чешский же 38 (t) продержался в первой линии дольше немецкого PzKmpw III, и даже послужил основой для создания САУ"Hetzer" с большей величиной клиренса, которая, как признают сами немецкие танкисты была лучше прославленной "Пантеры"
У русских большевиков мы наблюдаем ту же картину:
Наименование Клиренс, мм
Т-40 300
Т-60 300
Т-70 300
Т-80 300
Т-26 330
БТ 350
Т-50 350
Т-34 400
КВ-2 407
ИС-2 420
Т-44 425
КВ-1 430
ИС-3 435
Обратите внимание, что танки Т-26 и БТ, имели больший клиренс, чем танки выпущенные позднее - Т-40, Т-60, Т-70, Т-80! Именно поэтому большевики оставили их на вооружении и применили в 1945 году для войны с Японией. Вы наверное спросите, а как же ИС-2 и КВ? Ведь у ИС-2 меньше клиренс, чем у более старого КВ! Правильно! Именно поэтому в 1944 году, маршал Мерецков выпросил у Сталина для проведения операции в Карелии не ИС-2, а КВ! Сам же ИС-2, как известно, оказался неудачным, и менее, чем через полгода, большевики заменили его на ИС-3 с большим клиренсом.
Наверняка Вы спросите, а причем здесь потери танков от огня большевистского оружия и глубина вспашки почвы? Скажите, Вам доводилось наблюдать, как автомобили вязнут в грязи на пересеченной местности? Вероятнее всего нет, ибо в Англии нет грязи. А мне, во время моих поездок в нынешнюю Россию, доводилось видеть очень часто. Но, поскольку грязи в Англии нет, то я попробую пояснить своим английским читателям на другом примере - примере "дорожного полицейского". Казалось бы, что в нем такого - маленький продольный бугорок высотой два дюйма, а как значительно влияет он на скорость движения! Но ведь танки, таким бугорком не остановишь! Правильно. Если бугорок в два дюйма, то нет, а если он высотой в шестнадцать дюймов - 400 мм? И если он не один, а их несколько тысяч? Понятно, что танк сможет преодолеть и такое препятствие, но при этом ему придется значительно снизить скорость, то есть он дольше будет находиться на прицеле у вражеских артиллеристов! При этом эффективность его ответного огня сильно падает, так как танк при движении по этим буграм, то клюет носом вниз, то наоборот его нос подбрасывает вверх - и соответственно, никакой прицельный огонь вести невозможно! Теперь поняли? Гигантский "дорожный полицейский"!
А теперь представьте себя на месте обороняющихся большевиков, которых от войск вермахта отделяет широкое поле. Как правильно вспахать данное поле, чтобы оно затруднило движение вермахта - вдоль или поперек? "Конечно же поперек!" - воскликните вы, ведь я только что объяснил вам принцип останавливающего действия глубокой вспашки земли. Я тоже так думал по началу, но изучив во время командировок в Россию места боев на Восточном фронте, понял, что на этом подлое коварство большевиков не заканчивается. Вы не поверите читатель, но они пахали вдоль!
"Какие тупые эти большевики!" - воскликните Вы и будете не правы. Я тоже поначалу не мог понять, почему Сталин приказал пахать вдоль направления вероятного движения противника, а потом разобрался, и понял, что это утонченная азиатская хитрость безжалостного Сталина. Представьте себе, что "дорожные полицейские лежат вдоль вашего движения. Что произойдет? "Будем ехать по прямой, как по железной дороге" - наверняка ответите вы, и снова ошибетесь. Ведь мы забыли про клиренс! Танк с клиренсом, меньшем, чем глубина вспашки почвы - с разгону заскочит на такое поле, а затем застынет неподвижно - ведь его днище окажется на рядах борозд, а гусеницы перестанут доставать до земли! "Но ведь вермахт наступал и в 1941, и в 1942, и в 1943!" - скажете Вы. Правильно, наступал. Но как? Для того, чтобы преодолеть такое вспаханное поле, немецким танкистам приходилось пересекать его зигзагами, под углом не менее 45 градусов к направлению борозд, так как при меньшей величине угла, резко увеличивается опасность, соскальзывания в эти борозды и посадки на днище. А что происходит, когда танк идет зигзагом? Во-первых, он попеременно подставляет свои борта с более тонким бронированием, во-вторых, увеличивается его видимая противнику площадь - проекция цели, то есть противнику легче целиться по более крупной мишени, и в третьих, танк при движении швыряет не только вверх-вниз, но и вправо-влево - делая практически абсолютно невозможным ведение прицельного огня по противнику (тут, для моих читателей-англичан можно привести морскую аналогию - при движении поперек борозд танк испытывает, как бы килевую качку, а при движением под углом к бороздам, к ней добавляется еще и бортовая.)
А как же танки с большим клиренсом? К сожалению, у Вермахта в 1941 году не было танков с клиренсом, превышающим глубину вспашки земель в СССР, единственными эффективными боевыми машинами оказались PzKmpw IV и 38 (t), у которых клиренс был равен глубине большевистской вспашке земель, да и то эти танки из-за узких гусениц и отсутствия наклонной брони оказались не столь эффективны на вспаханных полях, как хотелось бы. "А причем здесь наклон брони и глубина вспашки почвы?" - зададут вопрос пытливые читатели. Поскольку я пишу для английских читателей - древнейшей морской нации в мире, то вы поймете меня сразу. Вы наверное обратили внимание, что у большевистского танка Т-34, наклонным является не только верхний лобовой лист брони, но и нижний - и носовая часть Т-34, чем-то напоминает нос морского корабля. Именно благодаря наклону нижнего броневого листа, большевистский танк получает преимущество перед германским PzKmpw IV - при движении вдоль борозд он скользит днищем по пашне как глиссер, а носовая часть германского PzKmpw IV (или 38 (t) ) с прямым лобовым листом брони, начинает работать как нож бульдозера, сгребая перед собой землю и затрудняя движение танка. В некоторых случаях (когда поле было очень большим) PzKmpw IV (или 38(t)) даже останавливались, ибо их двигателю не хватало мощности, чтобы сдвинуть образовавшуюся за время движения кучу земли. К счастью, германские конструкторы учли, опыт боев с большевиками, и на новых разрабатываемых танках и САУ клиренс был значительно увеличен - сделан больше глубины вспашки земли большевиками. Исключением из этого списка является танк PzKmpw V "Пантера" с клиренсом в 400 мм. Но у PzKmpw V "Пантера" было применено наклонное бронирование по аналогии большевистского Т-34 и она имела такой же "глиссерский нос", как и танк большевиков.
Пытливый читатель, конечно же задаст вопрос - чем объяснить ошеломляющие успехи вермахта в июне 1941 года, когда за неделю боев было уничтожено почти две трети большевистских танков, и взято в плен несколько армий? Причина этого, мой читатель кроется в пакте Молотова-Риббентропа, точнее в закрытом протоколе к нему, где большевистский Сталин и нацистский Гитлер произвели раздел Польши, и маленьких, но очень доблестных государств Прибалтики. В результате этого раздела, к территории большевистского СССР в 1939-1940 годах были присоединены значительные территории. К счастью для вермахта, большевики не успели внедрить и применить на приобретенных территориях требования Постановления сессии ЦИК СССР от 28 января 1933 года. "Об установлении нормативов и правил по вспашке пахотных земель СССР", а также требования Постановления сессии ЦИК СССР от 30 января 1933 года "Об укреплении колхозов", один из пунктов которого гласил:
"Производственный план и практическая работа МТС впредь должны предусматривать по каждому из обслуживаемых МТС колхозов проведение необходимых мероприятий по уничтожению сорняков, по очистке и протравливанию семян, по обеспечению необходимой глубины вспашки (выделено мною)на засоренных землях".
Почему не успели? Все очень просто - для глубокой вспашки необходимы колхозы и совхозы, руководство которых контролирует выполнение требований ЦИК СССР, а также МТС, которые обеспечивают большевистских крестьян необходимой техникой. Ни того, ни другого большевики создать не успели - им не хватило времени на проведению коллективизации на новых территориях (раньше на них преобладало единоличное земледелие, и основным тягловым средством для вспашки служила либо лошадь, либо вол - а для проведения глубокой вспашки необходимы мощные трактора.)
К этому следует добавить ошибку большевистских генералов, сосредоточивших свои войска в приграничных территориях - то есть там, где технология глубокой вспашки не была внедрена. Поэтому первые победы доблестному Вермахту дались достаточно легко и он разгромил две трети большевистских армий. Но вот дальше дела пошли наперекосяк - Вермахт пересек старую границу большевистского СССР. Оставшаяся треть большевистских армий, сумела снизить темпы наступления германских армий в несколько раз! Ниже я привожу таблицу процентного соотношения повреждений германских танков за 8 дней июня 1941 года и за первые 8 дней июля 1941 года (когда германские армии пересекли старую границу СССР). Таблица составлена по данным генерал-квартирмейстера ОКВ:
Лоб Борт Корма
22.06.1941 - 30.06.1941.
75 % 20% 5%
1.07.1941 - 8.07.1941
20% 60% 20%
Как мы видим из данной таблицы, характер повреждений германских танков резко изменился. И это не удивительно, ведь им пришлось подставлять свои борта, маневрируя на полях глубокой вспашки. Тут я должен заметить, что изменился не только характер повреждений, но и их количество. И затрону при этом, не очень любимую нынешними историками тему французских трофейных танков. К сожалению, 4000 трофейных французских танков, примененных летом 1941 года на Восточном фронте не оправдали возложенных на них надежд. Действуя в составе отдельных разведывательных, вспомогательных и транспортных батальонов с составе пехотных дивизий, они конечно же внесли свой вклад в успехи первой недели войны, но затем, при переходе старой границы СССР оказались бабочками-однодневками. И если в первую неделю войны их было потеряно примерно 20% от первоначального количества, то за первую неделю июля 1941 года, были потеряны 70%! Единственное место, где французские танки сумели достичь хоть какого-то успеха - это действия в Крыму - при прорыве укреплений Перекопа, да и то, из примерно 500 танков участвовавших в тех боях - примерно 150 было потеряно при преодолении противотанкового рва, и 120 уничтожено большевистской артиллерией и авиацией. Оставшиеся 300 машин, помогли дивизиям вермахта достичь Севастополя, потеряв при этом только 70 машин - но данный успех был обусловлен тем, что засушливый климат Северного Крыма, исключает возможность земледелия, и глубокая вспашка земель там не применяется. Зато применяется на Южном берегу Крыма - и в частности в окрестностях Севастополя. Поэтому при штурме Севастополя, подразделения, укомплектованные французскими танками теряли в каждой атаке до 74-77% участвующих машин. Аналогичное можно сказать и про применение французских танков под Ленинградом и Москвой - оказавшись на глубокой пашне, танки теряли в атаках до 73-86% машин. Последнее массовое применение танков на Восточном фронте было осуществлено в июле 1943 года. Сделано это было скорее от безысходности, ибо несмотря на усилия германской промышленности, полностью укомплектовать танковые и пехотные дивизии вермахта новыми машинами не удалось. Из 400 примененных под Курском танков, в первый же день сражения было потеряно 60-75%, а во второй от 25 до 34%.
В чем же причина неудачных действий французских танков? Таких причин две: во-первых - очень маленький клиренс - от 230 до 270 мм - ниже, чем у PzKmpw I, во-вторых - одноместные башни у большинства танков, где командир танка помимо своих обязанностей, играл роль заряжающего и наводчика орудия, и при ведении огня по противнику уже не мог контролировать окружающую обстановку. У немецких же танков, уже начиная с PzKmpw II, в башне находятся от двух человек и более, поэтому там командир имеет возможность наблюдать за полем боя и вовремя замечать опасность. Именно эти недостатки и стали причиной ухода французских танков с полей сражений Восточного фронта. Оставшиеся от устроенной бойни использовали после Курской битвы исключительно за пределами СССР - там, где не было полей глубокой вспашки.
Тут я должен, с горькой иронией отметить тот, факт, что первыми во Второй мировой войне, использовали эффект направленности борозд вспашки, именно сами немцы! Все помнят про отчаянную контратаку английских "Матильд", а также про отчаянную атаку французов в 1940 году. В обоих случаях для предотвращения прорыва, Вермахту пришлось использовать, свои знаменитые зенитки 88. Но немногие знают тот факт, что в обоих случаях атакующие немецкие позиции танкисты, стали жертвой направленности борозд вспаханного поля! Во Франции глубина вспашки полей составляет от 80 до 150 мм - меньше величины клиренса французских и английских танков. Но попав на вспаханное поле англичане и французы меняли вектор направленности своего движения, и начинали двигать вдоль борозд поля, атакуя позиции вермахта не напрямую, а под углом, и тем самым подставляя менее бронированные борта своих машин немецким орудиям. Делали они это не по причине того, что не могли двигаться напрямую, а по причине того, что психологически легче ехать по "колее" образованной бороздами на поле, да и ошибочно считали, что полученная при удлинении маршрута возможность вести прицельный огонь даст им значительное преимущество. Однако это же удлинение маршрута дало больше времени артиллеристам Вермахта, да и стрелять по цели большей проекции оказалось легче. К сожалению, тогда в 1940 году, в вермахте не поняли причин своей победы, списав все ее лавры на зенитку 88 и ее великолепные качества. Да, это великолепное орудие, но если бы не поворот британских и французских танкистов с целью попасть в "колею" - все могло сложиться иначе.
http://samlib.ru/t/tonina_o_i/panzer_vermaxt_01.shtml - продолжение здесь
PS. Если кто не понял, все вышенаписанное - стеб, достойный помещения в новые книги Резуна, Солонина, Бешанова и им подобных. Автора рукопожимаю.

Tags: Как правильно пахать землю трактором как вдоль или поперек

Трактор МТЗ 82.1 вспашка земли плугом Плуг навесной ПНВ-3-35 производства ООО ...

Как правильно пахать землю трактором как вдоль или поперек ...

Урожай на моей грядке | Автор топика: Nagid

МОЛОКО.... ДЛЯ ОГУРЦА!

На вашей грядке с огурцами появилась черная тля. Листья скрючиваются, засыхают. Затем погибают и плети. Раствор мыла практически не помогает. И древесная зола не дает желаемых результатов.

Попробуйте следующий состав: 1 литр свежего молока и 1 ч. ложку йода (йодистого калия) хорошо взбить, а полученную эмульсию растворить в 10 л воды. При помощи опрыскивателя побрызгать огурцы
14 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ.
1. Консервированные огурцы с красной смородиной
2. Огурцы в остром томатном соусе
3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
4. Соленые огурчики на зиму.1
5. Маринованные огурчики с крыжовником
6. Соленые огурцы на зиму.
7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.
9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
10. Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
11. Маринованный салат из огурцов
12. Малосольные огурцы с водкой
13. Малосольные огурцы «Острые»
14. Летний салат на зиму

1. Консервированные огурцы с красной смородиной.
Ингредиенты для 2 литров:
Огурцы
3 зонтика укропа
4-6 листьев черной смородины
4-6 листьев вишни
4 зубчика чеснока
8-10 горошин черного перца
500-600г. Красная смородина
Ингредиенты для рассола:
1 л воды
1, 5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
Рецепт приготовления огурцов с красной смородиной:
Сперва огурцы необходимо тщательно вымыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде. Затем в банки уложить порезанную зелень, чеснок и перец. Уложить огурцы, пересыпая их веточками красной смородины. Далее нужно приготовить рассол: для этого в кипящей воде растворить соль и сахар. Залить рассолом огурцы и поставить стерилизовать примерно на 6-8 минут. Банки вынуть и закрутить крышками. Поставить вверх дном. Хранить в прохладном месте.

2. Огурцы в остром томатном соусе.
Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4, 5кг.
Приготовим:Чеснок – 180г, Томатная паста – 150г (3 полных столовых ложки), Масло подсолнечное – 250мл, Сахар – 150г, Соль – 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% - 150мл, Паприка острая – 1 ч. л., Перец черн. мол. – 1 ст.л.
У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0, 5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0, 5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.

3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть), перец душистый горошком 12 шт., гвоздика 12 шт., лавровый лист 4 шт., сахар 5 ч. л., соль 4 ч. л., уксусная эссенция 2 ч. л. (почти), огурцы – 1, 5 – 2 кг (зависит от размера)
Огурцы, маринованные с яблоками:Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить).Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль.Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим.В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.
Малосольные огурцы (горячий способ):В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.

4. Соленые огурчики на зиму.
Продукты: На банку объемом 1 л: Огурцы - сколько уйдет, Зонтик укропа - 1 шт., Лист хрена - 1 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков, Перец острый - 3-4 колечка, Перец болгарский - 2 колечка, Листья смородины - 2 шт., Соль крупная - 20 г, Ацетилка (растолочь) - 1, 5 таблетки
Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Приготовить банки, крышки залить кипятком.Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку. Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить огурцы соленые на сутки.

5. Маринованные огурчики с крыжовником.
Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют.
Продукты: На четыре литровые и три 700-граммовые банки: Огурцы мелкие - 4 кг, Крыжовник - 0, 5 кг, Чеснок - 1 головка, Лист вишни - 10 шт., Лист смородины - 5 шт, Лист хрена большой - 1 шт., Укроп - 1 ветка-стебель с зонтиком, Черный перец - 10 горошин, Гвоздика - 10 цветочков, Корешок хрена небольшой - 1 шт.,, Вода родниковая - 3, 5 литра, Для маринада (на 1 литр воды):, Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л., Уксус 9% - 80 г
Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать "попки". Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать.

6. Соленые огурцы на зиму.
Продукты:На 3-литровую банку:Огурцы – 2 кг, Укроп (зонтики) – 3-4 шт., Лавровый лист – 2-3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика, Корень хрена – 1 шт., Листья хрена – 2 шт., Листья вишневые – 1-2 шт.
Или листья дуба ( по желанию) – 1-2 шт., Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона – по 3 веточки
перец стручковый и болгарский (по желанию) – по 1 шт., перец чёрный горошком – 5 шт.
Для рассола, на 1 л воды:Соль - 80 гр.
Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. После этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить слоями специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы в банке. Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться.

7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса.
Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.
Продукты: Огурцы – 1 кг, корень хрена – 50 г, чеснок – 1-3 зубчика, лавровый лист - 1-2 шт.
листья дуба - 1 шт., листья вишневые - 1 шт., листья черной смородины - 1 шт., горчица (зерна) – 1-3 шт., укроп – 30-40 гр, укроп (семена) – 2-3 шт., Для рассола:, Вода – 1 л, Соль – 2 ст.л.
Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.
Продукты:Вода – 1 л, Соль – 50 г, Огурцы – сколько уйдет, Пряности по вкусу.
Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным - это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
Продукты:На трехлитровую банку:Огурцы – сколько уйдет, помидоры – сколько уйдет, лимонная кислота - 0, 5 ч.л., соль – 70 г., Сахар – 1, 5 ст.л., лавровый лист - по вкусу, перец горошком - по вкусу
лук репчатый - 2-3 шт., чеснок – 3-4 зубчика, перец сладкий – 2-3 шт., листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт., амарант (щирица) – 1 веточка
На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи, 3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1, 5—2 л) - осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

10.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
Продукты:Огурцы - 4 кг, Зелень петрушки - 1 пучок, Подсолнечное масло - 1 стакан (200-граммовый), Столовый уксус 9 % - 1 стакан, Соль - 80 грамм, Сахар - 1 стакан, Черный молотый перец - 1 десертная ложка, Чеснок - 1 головка.
4 кг огурцов небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок - в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0, 5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

11. Маринованный салат из огурцов
Отличный рецепт огурцов на зиму.
На 0, 5-литровую банку:Огурцы, Лук репчатый - 2-3 шт., Морковь - 1 шт., Чеснок - 1 зубчик, Семена укропа (сухие) - 1 ч. Ложка, Лавровый лист - 1-2 шт., Душистый перец - 2 горошины, Для маринада (на 8 банок объемом 0, 5 литра):Вода - 1, 5 литра, Соль - 75 грамм, Сахар - 150 грамм, Уксус столовый - 1 стакан
Банки 0, 5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать. Огурцы помыть. Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои. Далее делаем маринад на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Накрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дня.

12. Малосольные огурцы с водкой.
Ингредиенты:огурцы, листья хрена, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, зонтики укропа, перец черный горошком, 50 мл водки, 2 ст.л. соли.
Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.

13. Малосольные огурцы «Острые»
Ингредиенты:1 кг небольших огурцов, 4-5 зубчика чеснока, ½ стручка острого перца, большой пучок укропа, 6 ст.л. крупной соли
Берите молодые и упругие огурчики, промойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.

14. Летний салат на зиму.
В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока, по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды 0, 5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.
Выращивание огурцов в бочке.

Как же без огурца в деревне? Отвечаю: огурец обязателен! Но не на грядке, а в бочке. Минимум хлопот - максимум красоты и урожая. Через день почти по полному ведру собирать можно.

Конец весны - начало лета - как раз время для огуречного эксперимента. Вы готовы? Мои деревенские соседи тоже сначала ехидничали, потом смотрели и удивлялись, а сейчас сами так решили сделать.

Нужна бочка - без дна или сильно дырявая снизу. Контакт «внутренностей» нашей огуречной бочки с землей необходим - чтобы червячки заползали и помогали земле быть плодородной.

Предвижу возражения: нет у нас такой бочки с дыркой, все хорошие и все водой заняты. Давайте сделаем бочку. Я попробовала - ничего сложного. Для этого требуется метра три рубероида - отрезаем такой кусок. Нужны веревка, высокая палка - в полтора-два раза выше ширины рубероида - и несколько палок пониже. Выкапываем неглубокую - сантиметров десять - круглую ямку, сворачиваем рубероид в форму бочки и устанавливаем в ямку.

Верхний край временно фиксируем бельевыми прищепками, а изнутри по стенке вставляем палки - так формируем «бочку». В центре укрепляем высокую палку.

Чем заполнить? В моей импровизированной бочке - ветки, деревяшки, трава, бумага, старая обувь, тряпки, зола, кухонные пищевые отходы. Сверху слой земли - около десяти сантиметров и еще сантиметров десять свободных до края. Щедро поливаем водой. Берем веревку и обматываем вокруг рубероида, закрепляя приданную форму.

Огурцы сажаю прямо семенами. Пробовала выращивать рассаду -не понравилось: очень уж она нежная и хрупкая. В «бочковой грядке» делаю пятнадцать лунок.

Соседка научила делать лунки следующим образом: стопочкой придавливаем влажную землю, кладем туда семечко (я всегда кладу по две штучки - для страховки), а сверху присыпаем растертой в руках хорошей землей. Не прихлопываем ее.

К торчащей из середины палке привязываем прозрачную целлофановую пленку. Длина пленки - пара метров, ширина - метр. Одну длинную сторону полностью собираем и привязываем на палку - на высоте 70-80 см от края бочки. А другую длинную сторону расправляем по всему круглому краю бочки. Тут я опять использую бельевые прищепки. Получается бочка под зонтиком - как бы полу-сложенным.

Через три-пять дней заглядываем под зонтик. Проветриваем. Смотрим: вдруг надо немножко полить теплой водичкой?

Когда огуречные росточки дотянутся до края бочки, я меняю пленку на белый тонкий спанбонд. Но с каждым днем все теплее и теплее, поэтому и он скоро уже не нужен, даже на ночь.

Сначала огурцы растут вверх, а потом

- свисают вниз, через края «грядки», которую я покрасила в зеленый цвет. И бочка становится похожа на пушистый зеленый шарик. Ни привязывать, ни закреплять
- ничего не надо. Полив
- ведро теплой воды вечером. Вот только усы я всегда обрываю. Мои огурцы растут без усов.
Бальзам для роста томатов - будут расти, как на дрожжах

В бочку насыпаем одну треть крапивы, ведро коровяка, 2 лопаты золы, 2 кг дрожжей, 3 литра сыворотки. Настаивается две недели. Затем нужно поливать под корень - и ждать небывалого урожая!

Екатерина (Butcher)

Дашуня (Koloman)

Ахметова (Neshandra)

Татьяна (Bryn)

Ирина Боякова(Семёнова)

Юлия Белобородова( Кислицина)

andre (Tyreke)

Valentina Terescenko (Orlova)

Валентина (Corabel)

Сашенька (Nagid)